Aménagement intérieur d’un bar-brasserie et d'un restaurant
Appel à manifestation d'intérêt
Le travail des équipes de la Fondation KANAL et d’Atelier KANAL, architectes en charge de la transformation du site, fait émerger le concept d’« une scène pour Bruxelles » en proposant un lieu dédié à la création et la production, ouvert sur la ville et les quartiers, espace d’accueil, de rencontre, d’émancipation, d’éducation et de connaissance pour le plus grand nombre.
Ainsi, KANAL accueillera un musée d’art moderne et contemporain, un centre d’architecture et de nombreux espaces publics à vocations multiples tels que des performances, des ateliers pédagogiques, des espaces de production et plusieurs lieux de restauration.
Le présent appel a pour objet la conception de l’aménagement intérieur de deux espaces dédiés à l’horeca: un restaurant et un bar-brasserie. Plus que des espaces publics où se sustenter, ils doivent être des lieux habités et habitables. Ce sont des espaces de rencontres, de partages et de convivialité, avec une identité propre, à considérer comme autant de chapitres d’une même grande histoire qu’est le projet KANAL.
Leur conception vise à encourager la découverte de la gastronomie au travers de types de restaurations multiples, partager un moment de détente autour d’un verre/ d’une table, enrichir l’expérience du visiteur, et favoriser l’appropriation de ces lieux par les publics. L’aménagement intérieur doit rendre ces ambitions possibles.
- Le bar-brasserie se situe en façade Quai des Péniches, à proximité de l’espace d’accueil, de la billetterie et de l’entrée principale des expositions.
- Le restaurant se trouve dans le Showroom au cœur de cet espace public majeur adjacent à la future « plaza » du Musée au Square Sainctelette.
La conception des 2 lieux se fait à partir d’espaces entièrement casco, à l’exception de l’étude et la fourniture des équipements de cuisine qui font déjà l’objet d’un marché séparé, mais seront intégrés et coordonnés par les nouveaux auteurs de projet.
Une ambition particulière de KANAL est de devenir une organisation véritablement inclusive, et un miroir de Bruxelles, avec un personnel et un public aussi divers que les communautés servies. Par conséquent, les candidatures qui adhèrent à ces valeurs sont encouragées.
COMPÉTENCES
- Architecture + architecture d’intérieur ou scénographie ou designer
Outre ces compétences, une attention particulière sera portée aux techniques spéciales, aux performances acoustiques, à la qualité de la lumière et à l’ergonomie.
Toute compétence jugée utile ou pertinente par rapport à l’objet du marché peut être également ajoutée, autant dans les domaines du design et du textile que dans les sciences humaines (histoire, philosophie, sociologie, …).
CRITÈRES D’ATTRIBUTION
1. Qualité du projet au regard des attentes du maître de l’ouvrage (70%)seront évaluées:
- La compréhension des enjeux par rapport aux attentes du marché, telles que définies dans le cahier spécial des charges;
- La motivation du soumissionnaire et les choix de conception.
2. Qualité organisationnelle (30%)
Le réalisme et la faisabilité seront évalués sur la base des éléments suivants :
- La pertinence des compétences et des aptitudes (connaissances, diplômes, expérience, etc.) de l’équipe proposée;
- La crédibilité de l’exécution en tenant compte de la nature du bâtiment, des matériaux proposés, des techniques, du timing et de la faisabilité financière.
TIMING INDICATIF
- Manifestation d’intérêt: 09.12.2022 avant 14h
- Invitation à remettre une offre: 13.01.2023
- Visite de site et séance d’information: dans la semaine du 20.01.2023
- Remise des offres: 10.03.2023
- Présentation des offres au jury: 17.03.2023 / 24.03.2023 (Une date pour le jury du bar-brasserie et l’autre pour le jury du restaurant – encore à déterminer)
- Attribution du marché et début de la mission: 03.04.2023
- Durée des études: 6 mois
BUDGET
- Travaux et fournitures bar-brasserie: € 850.000 HTVA — hors équipements cuisines et hors honoraires
- Travaux et fournitures restaurant: € 650.000 HTVA — hors équipements cuisines et hors honoraires
HONORAIRES
- 15% HTVA du montant des travaux calculés sur l’estimation faite par l’adjudicataire lors du dossier d’avant-projet définitif.
DÉFRAIEMENT
- Un défraiement de € 3.000 sera attribué à chaque équipe invitée à soumissionner ayant remis une offre régulière mais non retenue.
Si vous êtes intéressés par la mission, nous vous invitons à envoyer un e-mail avant le 09.12.2022 à 14h au bouwmeester maître architecte via appel-oproep@bma.brussels en témoignant votre intérêt, motivation et expérience et en indiquant vos coordonnées et/ou celles de l’équipe envisagée. Les manifestations d’intérêt devront tenir sur un total de 4 pages A4 recto maximum (visuels inclus), en français ou néerlandais.
Elles vaudront pour les 2 espaces, le restaurant et le bar-brasserie, sauf si votre choix se porte spécifiquement sur l’un ou l’autre projet. Il y aura lieu, dans ce cas, de le mentionner explicitement. KANAL, souhaitant une diversité de propositions pour chacun de ses lieux, se réserve le droit de choisir 2 équipes distinctes pour exécuter les projets.
