Restaurant Jeanne

La cheffe Aurélia D’Hollander et son équipe y explorent toute la richesse du monde végétal à travers une cuisine inventive et raffinée. Renouvelé chaque saison, le menu dégustation joue avec les textures, les techniques et les saveurs: fermentations, cuissons au feu de bois, herbes aromatiques et fleurs. Le tout à partir d’ingrédients locaux et de saison. La carte des boissons complète l’expérience avec une sélection de vins naturels, de gueuzes locales et de sakés, mais aussi des créations maison sans alcool et des accords inattendus.

Avant de rejoindre Kanal, la cheffe Aurélia D’Hollander était à la tête du restaurant Frondes à Schaerbeek. Elle a également travaillé dans le restaurant gastronomique Ivresse à Uccle, chez Flamme à Saint-Gilles et The Acorn à Vancouver

Le nom Jeanne fait référence au personnage principal du film Jeanne Dielman, 23 quai du Commerce, 1080 Bruxelles de Chantal Akerman, dont l’histoire se déroule à deux pas de Kanal.

Envie de découvrir Jeanne? Laissez-vous tenter par un menu dégustation renouvelé chaque saison. Deux formules s’offrent à vous:

• Un grand menu en 6 services à 95 euros.
• Un petit menu en 4 services à 75 euros, disponible uniquement lors du premier service les vendredis et samedis.