Rooftop

Kanal a l'ambition de jouer un rôle de modèle en termes d'originalité et de durabilité. Y compris sur l'assiette et dans le verre. Restaurant, boulangerie, brasserie et bar rooftop sont pilotés depuis une seule et unique cuisine centrale. Ce centre de production, non content d'être le cœur névralgique de toutes les activités de restauration, met un point d'honneur à n'utiliser que des produits locaux, frais et de saison. Une garantie de qualité et l'assurance d'expériences culinaires en phase avec Kanal et ses publics.

C'est dans le même esprit que Kanal a choisi de ne pas fonctionner sur le principe classique de la concession, lui préférant la cocréation, avec une petite équipe de base talentueuse. Ensemble, ils et elles se lancent dans l'aventure pour construire une communauté durable, ouverte et expérimentale autour de l'alimentation et de l'hospitalité, adaptée aux besoins d'aujourd'hui et de demain.