Rooftop

Kanal wil een origineel en duurzaam model creëren, ook op het bord en in het glas. Restaurant, bakkerij, brasserie en rooftopbar worden aangestuurd vanuit één centrale keuken. Die centrale productieplek vormt niet alleen het kloppend hart van alles wat met eten en drinken te maken heeft, ze maakt het ook mogelijk om uitsluitend met lokale, verse en seizoensgebonden ingrediënten te werken. Het is een garantie voor kwaliteit, en zorgt voor een culinaire ervaring die meebeweegt op het ritme van Kanal en zijn publiek. 

Vanuit diezelfde filosofie werkt Kanal niet met klassieke concessies, maar kiest het voor co-creatie met een getalenteerd kernteam. Samen geven ze vorm aan het avontuur en bouwen ze aan een duurzame, open en experimentele community rond eten en gastvrijheid, afgestemd op de noden van vandaag én morgen.