Brasserie Carrosserie

Close-up van een metallic oppervlak met een kleurovergang van paars naar groen.

Carrosserie is de brasserie van Kanal, met een ruim terras aan het water. Hier geurt het naar stoofpotjes, worden gerechten gedeeld en lopen de gesprekken vrolijk door elkaar. Je komt er voor je dagelijkse koffie, een lunch met collega’s of om iets te drinken en eten met vrienden. De brasserie host ook talks, feestjes en andere events. Het interieur verrast met details geïnspireerd door de wereld van de autotuning.

Openingsuren

Laden...

wo — zo: 12:00 — 24:00

Opening-Ouverture 28.11.2026

Locatie

Brasserie Carrosserie

Akenkaai 11
1000 Brussel

Filosofie

Kanal wil een origineel en duurzaam model creëren, ook op het bord en in het glas. Restaurant, bakkerij, brasserie en rooftopbar worden aangestuurd vanuit één centrale keuken. Die centrale productieplek vormt niet alleen het kloppend hart van alles wat met eten en drinken te maken heeft, ze maakt het ook mogelijk om uitsluitend met lokale, verse en seizoensgebonden ingrediënten te werken. Het is een garantie voor kwaliteit, en zorgt voor een culinaire ervaring die meebeweegt op het ritme van Kanal en zijn publiek.

Vanuit diezelfde filosofie werkt Kanal niet met klassieke concessies, maar kiest het voor co-creatie met een getalenteerd kernteam. Samen geven ze vorm aan het avontuur en bouwen ze aan een duurzame, open en experimentele community rond eten en gastvrijheid, afgestemd op de noden van vandaag én morgen.