- Datum
- Op aanvraag
- Duur
- 240 min
- Locatie
-
Welcome Room
- Tarieven
-
€330
Tarieven:- Guide en français
- €330.00
- Gids in het Nederlands
- €330.00
- Gids in het Nederlands
- €330.00
- Guide en français
- €330.00
- Deelnemers
- Max 25
- Technieken
- Koken, lichamelijke expressie en experiment
- Thema's
- Korte en lange keten, voeding, kennismaking met kunst
- Partner
- Executive Master Food Design - ArBA-EsA
Rondleiding (30 min)
Verkennen met oog en smaak
Hoe kan je kunstwerken ontdekken via een visuele en culinaire reis? Dat is de vraag die de Master Food Design - ArBA-EsA wil onderzoeken. De leerlingen observeren de compositie en de verhoudingen in de werken en koppelen kleuren aan de basissmaken – zout, zoet, zuur en bitter – en kijken hoe die onze smaakbeleving beïnvloeden. Daarna wordt stilgestaan bij de herkomst van voedingsmiddelen, hun seizoensgebondenheid en de weg die ze afleggen tot bij ons.
Workshop (210 min)
Culinaire creatie
Na de rondleiding bereiden de leerlingen in kleine groepjes een groot banket van A tot Z. De klas zorgt voor een evenwichtige samenstelling door smaken, kleuren en tafelaankleding op elkaar af te stemmen. Ze laten zich daarbij inspireren door de beweging en interactie in de kunstwerken van de tentoonstelling. Daarna volgt een praktische verkenning van keukentechnieken, waarbij de leerlingen aan de slag gaan met het deeg en zelf mengen, kneden en vormgeven. Aan het einde geniet iedereen van zijn creatie, van de eerste hap tot de laatste kruimel!
De rondleiding en workshop sluiten aan bij de tentoonstelling A truly immense journey, die het thema beweging verkent. De tentoonstelling brengt werken samen uit het Centre Pompidou in Parijs, Kanal en andere Belgische privé- en publieke collecties.
Lesmateriaal
-
A truly immense banquet
Lesmateriaal
Download de PDF
